Gıda Duyarlılığı Beyni Nasıl Etkiliyor?

Nörogelişimsel hastalığı (otizm, dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu, disleksi…) olan çocuklara zarar veren gıda duyarlılıkları, birçok ebeveynin aşina olduğu gıda alerjileri değildir. Bu ikisi arasında büyük fark vardır. Birincisi, çocuğunuzun gıda alerjisi olup olmadığını anlamak genellikle zor değildir. Semptomlar derhal veya birkaç saat içinde döküntü, sulanmış gözler, hapşurma veya zor nefes alma şeklinde kendini gösterir. Hayatı tehdit edici anaflaktik şokla bile sonuçlanabilir. Bu, bir çocuğun fıstık yediğinde neredeyse öldüğü alerji türüdür. Bu, çoğu ebeveynin aşina olduğu ve temkinli olduğu alerji türüdür. Bununla birlikte, nörogelişimsel geriliği olan çocukların sadece % 10’nunda bu alerji türü vardır.

Nörogelişim geriliği olan çocukların yaklaşık %80’inin gıda duyarlılıkları vardır. Bu çocuklar fiziksel semptomlarla sonuçlanan alerjik reaksiyon göstermezler. Daha ziyade ortaya çıkması 6-72 saat sürebilen, daha gizli zihinsel ve davranışsa belirtilerle sonuçlanan inflamatuar bir yanıt oluştururlar. Araştırmalar, bu tür gıda duyarlılığı ile beyin balans bozukluğu arasında doğrudan bir ilişki olduğunu doğrulamaktadır.

Alerjilerin bariz ve sıklıkla korkutucu fiziksel semptomlarından farklı olarak, gıda duyarlılıklarının kan testi olmadan tanımlanması zordur. Çünkü semptomlar yavaş yavaş ortaya çıkar. Bu semptomlar bunlarla sınırlı olmamakla birlikte şunlardır:

-Sinirlilik ve ara sıra gelen krizler

-Odaklanamama veya konsantre olamama

-Dürtüsel eylemler

-Agresif davranışlar

-Yorgunluk

-Altını ıslatma

-Kötü rüyalar ve sık uyanma gibi uyku bozuklukları

-Öğrenme güçlükleri

-Hiperaktivite

Bir çocuk hemen hemen her yiyeceğe duyarlı olabilir.Ancak en yaygın duyarlılıklar buğday ürünlerinde bulunan GLUTEN ve süt ürünlerinde bulunan KAZEİN’dir. Gluten ve/veya kazein makarna, pizza, simit, süt, tahıl ve peynirde bulunur.